冬天至，年节到，你是否滥觞思念某种美食的滋味？关于海南屯昌人来说，这种滋味必然少不了一份以屯昌黑猪肉为原料创造的香煎黑猪肉，表酥里嫩，喷香全部，令人垂涎三尺。

　　宅家时，刷剧中，你是否不自愿地寻找某种美食的滋味？那肯定是一份黑猪肉干的滋味。一幼包，一幼片，肉劲头道，味美鲜香，一片接一片，这是一份停不下来的滋味。

　　屯昌黑猪，皮薄、肉嫩、味香，奈何品味？本领可多得是。从以黑猪肉原料烹调美食，到在在随时立享黑猪肉的歇闲鲜味这个历程，是屯昌黑猪不时深切走上餐桌的“脚步”，也是屯昌黑猪全家产链不时延迟的“脚步”。

　　屯昌黑猪为什么能“打响”品牌？又是奈何拉出一条一二三产整合的家产链？另日又将怎样借势进一步发扬呢？

　　毫无疑义，屯昌黑猪鲜味好吃，可有人会问：“屯昌黑猪终于是什么种类的猪？”“我吃到的是真正的屯昌黑猪吗？”

　　据悉，屯昌猪种认定早正在70年前就仍然有了。20世纪50年代，屯昌猪就被列入《中国精品猪种类》；1983年，屯昌猪、文昌猪、临高猪被联合定名为“海南猪”而收入《种类志》，列入宇宙畜禽遗传资源。

　　依托这一种类资源上风，屯昌畜牧部分诈骗遗传选育技巧，以“屯昌猪”举动母本，与精良国表里种质如杜洛克、巴克夏、川乡黑猪等公猪杂交繁育，繁育的二元或三元杂交猪，被称为“屯昌黑猪”。

　　2008年，“屯昌黑猪”得到国度工商总局（现国度墟市监视处置总局）接受的地舆标记；2017年，得到农业部（现农业村落部）宣告的农产物地舆标记注册爱惜。

　　“然而，非洲猪瘟之后，屯昌猪种群数目快速低落，村落农家中散养的屯昌猪险些不存正在。”屯昌县畜牧兽医和渔业工作中央主任郑丹先容，保种育种劳动面对繁重的检验。为此，屯昌兼顾多方资金维持保种场发展保种和拓荒诈骗劳动，每年争取上司资金予以保种场运转监测经费，维持保种场发展良种选育。

　　截至目前，屯昌共有1家国度级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2015年）和1家省级海南猪（屯昌猪）遗传资源保种场（2021年）。全县具有10万头屯昌黑猪种猪场1个，5万头种猪场2个，2.5万头种猪场1个，达产期年坐蓐屯昌黑猪种苗约22万头。

　　科技力气不时注入，屯昌还踊跃主动与各科研院校发展密符互帮，先后有多家省级及以上科研单元正在屯昌县设立研发平台，院士劳动站、屯昌猪咨议所落地，发展课题项目咨议，订定屯昌黑猪联系圭表配合为屯昌黑猪家产发扬供应有力的技巧支持。

　　“这个养殖基地一半用来养猪，另一半是打点粪污的筑立。”海南高山农业发扬有限公司卖力人杨永生站正在屯昌黑猪养殖基地里，指着摆布两个区域先容：“猪场排出的粪尿污水导入打点池，销毁物打点成沼气和有机肥后，咱们会把沼气和肥料免费供应给周边农家，比方有机肥，咱们通过管道直接输送到农家的橡胶地里去。”

　　杨永生的屯昌黑猪养殖基职位于屯昌县新兴镇，是屯昌黑猪生态养殖一个轮回农业试点。他说：“现正在养猪要讲求生态养殖，即能够爱惜生态境遇，还能够惠及周边村民，同时也让咱们这些养殖户实行可接续化坐蓐。”

　　正在屯昌县南吕镇佳塘村的一处屯昌黑猪养殖幼区里，海南天之虹生态农牧有限公司卖力人邓磊轻轻按下自愿饲喂机的中控按钮，一捧捧颗粒状的生态饲料立地顺着管道进入猪舍食槽。与此同时，猪舍的粪污及沼液顺着一条条七通八达的管道被排放至特意区域，再加以草梗、木屑等实行发酵，不只实行生态轮回零排放的央浼，更通过筑筑生态有机肥进一步提拔了家产附加值。

　　据悉，邓磊的猪舍采用摩登化全密封控温控湿专利技巧策画，修建了“生猪养殖-粪污坐蓐有机肥、沼液坐蓐有机液态肥-构树种植加工生物饲料-生猪生态养殖”的生态农业轮回体系。

　　自2016年今后，屯昌先落后入1.11亿元正在全省率先发扬县域生态轮回农业，成为海南种养联络生态轮回农业试点树范县。个中就搜罗，铺排财务资金3000万元用于整县推动畜牧粪污资源化诈骗项目，维持范畴化养殖场升级改造粪污资源化诈骗办法，发扬种养联络轮回农业，粪污资源化诈骗率达90%以上。

　　屯昌黑猪鲜味好吃，莫非只可去表地技能吃到吗？当然不是，正在深加工新技巧、新工艺的加持之下，屯昌黑猪今朝有了更多革新“形式”，与巨大消费者越走越近。

　　“我万分热爱屯昌黑猪肉粽，每年端午节前，我都要正在线上采购极少，宇宙包邮，固然人不正在海南，但也能吃到。”

　　“本年中秋节，有一款屯昌黑猪肉叉烧五仁月饼挺好吃的。月饼里，屯昌黑猪肉的叉烧肉丝很香，有嚼劲，来岁我还要再尝尝。”

　　关于以屯昌黑猪为原料加工的产物，今朝备受墟市及消费者青睐。据不全体统计，2024年全县创造贩卖粽子企业（作坊）已增至60余家，估计贩卖额为7280万余元，贩卖数目及金额均同比延长260%以上；2024年屯昌月饼估计贩卖量84.18万斤，估计贩卖额3367万余元。

　　今朝，春节将至，屯昌县昌味之源食物有限公司的车间一片繁冗喧嚷的坐蓐场所：一条条屯昌黑猪肉香肠喷香而出，一片片蜜汁黑猪肉干正正在实行独立包装

　　公司总司理符俊说：“屯昌黑猪肉香肠是春节年夜饭桌上不行短少的美食，也是走亲探友的一份好礼。黑猪肉干则是现正在极度时兴的歇闲幼食物，正在墟市上极度受迎接，一年四序贩卖得都不错。”

　　屯昌黑猪的鲜味正在家产链上不时延迟，猪肉干、腊肉、香肠、肉丸等产物，让人们能够更敏捷容易地享用屯昌黑猪。下一步，猪肉松、猪肉罐一级紧跟消费热门的深加工产物也将接续研发出来并推向墟市。

　　不只如斯，屯昌还正在策画引进国内食物加工、预造菜配送著名企业，以及各连锁餐饮、食物配送供应链企业，推动屯昌黑猪产物走进宇宙各地大型商超，使屯昌黑猪坐蓐贩卖多元化。

　　目今，屯昌县正正在勉力推动“一园三区两中央”维护，个中，“两中央”中的特征农产物区域中央将以屯昌黑猪国度地舆标记爱惜产物为牵引，维护绿色农产物提供基地，饱动家产升级，屯昌黑猪的墟市远景将加倍壮阔。