“北纬47°黄金养殖带出品的牛肉，口感充分，举动时刻局限产物立减15%……”夜幕来临，正在齐齐哈尔市齐函肉业有限公司烤肉直播基地内，灯火明后。近一个月内，企业电商贩卖额达713万元。
“2023年开业收入超2亿元，线%足下。从后台数据说明，商品的复购率到达67%，广东、福筑销量最好。”齐函电商部总司理王海龙向记者先容道。
电商贩卖节节攀升的数据，是齐齐哈尔烤肉打造千亿级家产之途的缩影。从一盘烤肉到一条家产链，“一头牛”若何策动齐齐哈尔“食”力出圈？
烤肉飘香，闭节正在肉。同样是牛肉，为什么齐齐哈尔的牛肉好吃，为什么这里和牛的价钱能到达通俗牛肉的20倍？这就要从若何喂养一头牛起头讲起。
走进齐齐哈尔龙江元盛和牛家产股份有限公司，伴跟着一阵阵优美的轻音笑，牛群安宁地遛着弯。每头牛都有我方的身份芯片，手持呆板一扫，就能定位“身份”。血统纯朴，告终平安可追溯。
这里具有国度级肉牛重点育种场、国度级和牛种公牛站，主营纯种和牛扩繁，于2012年、2013年从新西兰、澳大利亚分两批引进纯种和牛近2000头。
当初为什么落户齐齐哈尔？“齐齐哈尔市杰出的生态、高寒的境况，使和牛更容易重积脂肪雪花、口感细腻，可以产出高品格的和牛产物。”齐齐哈尔龙江元盛和牛家产股份有限公司蔡承达给出了足够的起因。
为教育强壮高端肉牛家产，齐齐哈尔市龙江县当局选用“企业+庄家+订单”形式，当局供应免费冻精、购牛补帮等和牛矫正扶植策略，开导肉牛养殖户举行和牛冻精矫正。2023年末，龙江县畜牧家产从业职员到达2.5万人，全县肉牛喂养量到达49.6万头，同比增进7.3%；畜牧业产值68.5亿元，同比增进13.5%，占农业总产值的52.1%。高端肉牛家产已然成为龙江县主导家产。
下昼6点，齐齐哈尔烤肉门店内，人流起头鸠集，明档的案板上，簇新的牛肉铺陈开来，门客们看中哪块称哪块，改刀、摆盘、开烤，大速朵颐。“来齐齐哈尔必需来一顿烤肉，原汁原味的肉香，这个滋味不成替换。”武汉搭客陈心琪说。
据“企查查”寰宇工商注册体系统计显示，寰宇齐齐哈尔烤肉门店共有23105家，约占寰宇烤肉门店的12%。而厉厉选用齐齐哈尔牛肉是齐齐哈尔烤肉的明显标识之一。
来自齐齐哈尔市商务局的数据显示，齐齐哈尔烤肉借帮2023年6月启动的冷链前置仓一连发力，配送时效陆续缩短，2023年收集零售额打破20亿元。收集龙头品牌策动齐齐哈尔当地一批中幼商家扩展了直播营业，线上+线下的齐齐哈尔烤肉品牌矩阵发端酿成，“肉—食”一体化全家产链正迈向逾越式兴盛。
6月24日，2024龙江美食文明节暨齐齐哈尔烤肉美食节正在齐齐哈尔国际会展中央广场启幕。浓浓的烟火气中，伴跟着滋啦啦的音响，满城尽是烤肉香。
举动时刻，齐齐哈尔梅里斯区的柳蒿芽拌肉，将达斡尔族特质食品与牛肉维系，荣获本届美食节齐齐哈尔烤肉创意安排大赛“创意招牌菜”一等奖。
“梅里斯区的40多家门店建树烧烤协会，标准了行业活动。协会举行联合集采，告终抱团取暖。其它通过咱们陆续地进修、更始烤肉菜品，酿成了独具特质的烤肉文明和品牌。”齐齐哈尔市梅里斯区烧烤协会会长陈志涛说。
正在美食节现场文创展车中，一头戴着厨师帽、梳着齐刘海、竖着大拇指的卡通幼牛“大齐真牛”招待着市民和搭客们，它是齐齐哈尔烤肉的IP局面。据黑龙江琪鹤源文明创意有限公司总司理张晓雨先容，创意团队安排了有“大齐”元素的手办、胸针等10余款产物。
“本年，为饱舞齐齐哈尔烤肉与创意安排家产深度协调兴盛，邀请全民、全社会创作齐齐哈尔烤肉闭系创意，应用更多创意安排元素赋能齐齐哈尔烤肉家产兴盛。”齐齐哈尔市商务局服贸处副处长丛琪说。
动作龙江特质美食的卓旷世表，齐齐哈尔烤肉源于辽金，成于清代，已有300多年汗青。2022年，齐齐哈尔市被全国中餐业拉拢会授予“国际烤肉美食之都”称谓，成为寰宇唯逐一个烤肉美食之都。
齐齐哈尔烤肉是齐齐哈尔人的饮食习惯和待客之道，是游子舌尖上的乡愁，也是地方经济社会兴盛的强劲饱舞力。
相应齐齐哈尔市当局“齐齐哈尔烤肉”全家产链兴盛号令，由当局招商引资，2024年，齐齐哈尔市共促进烤肉全家产链重心项目13个，总投资63亿元。澳森牛肉深加工，告终肉牛屠宰、深加工的专业化、法式化、死板化；老皮精酿更始推出齐齐哈尔烤肉同伴啤酒，成为齐齐哈尔烤肉的完善同伴……
做强、做大、做优烤肉全家产链，已成为齐齐哈尔这座都邑的共鸣。而黑龙江也依靠着一头牛打造的齐齐哈尔BBQ“食”力出圈，为寰宇搭客带来全新的“味蕾游”体验。（万世成、周遭、张帆、韩婷澎、杨磊、苏靖刚、刘婷、徐成龙）
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