莱芜黑猪肉专猪肉市集明白黑猪肉袋装的代价

　　“黑猪腊肠真没库存了，即日地订单猜度也要3天后才智发货！”1月9日，正在屯昌大同家当园“昌味之源”黑猪食物加工场里，该企业认真人符策轩正在忙着调动工人赶造产物之时，坦率地向电话那头的客商讲明。

　　正在一旁的加工车间里，一块块肥瘦适当的黑猪肉经去筋膜、腌造、拌馅、灌肠等多道工序后，末了才送进烘烤车间逐步地酿成了一条条色泽油润又红火的腊肠，偌大的厂区里泛滥着一股诱人的醇香。

　　“原本咱们落地屯昌投产还不到2年，但这订单行情让咱们很兴奋！”符策轩先容，多年来，屯昌黑猪以皮薄、肉嫩、味香而驰名，既是表地名优土特产，也已荣膺国度地舆象征产物等多项“国字号”声誉。2年前，正在省内其他市县从事食物加工家当的符策轩体贴到，屯昌正在做强做大黑猪养殖一产的同时，通过策略层面优化并帮帮黑猪肉食物加工等二三产链条，为此，“昌味之源”黑猪食物加工场抢抓商机来到屯昌大同家当园投筑投产，进展延长黑猪肉干、腊肠、腊肉等家当，商场份额一向弥补。

　　春节邻近，腊肠是不少企业为员工计划的年货，也是平时庶民餐桌上一道必弗成少的“硬菜”，当下订单“吃香”，客商不停催货，但符策轩坦言：“急不来，品格要担保，这牌子的名声才智保得住，打得响。”他先容，腊肠配料考究“三七开”，即，取“七分”后腿瘦肉去筋膜、切丁等，另“三分”为肥肉，取自黑猪背脊部位，但得精致地剔除多余脂肪及杂质等，才智确保腊肠的口感与养分。“从鲜肉进厂，到造成产物，少说也要十几道流程，最速也要3天时分。”他先容，与昨年比拟，本年黑猪腊肠商场产销两旺，产物要紧销往省内海口等市县，估计该企业春节订单将完成翻一番。

　　“从产物创造到品控把闭，就跟咱们大学专业教材里学到的一律，食物卫生、品控都做得挺好的。”“00后”周晓琳现正在山东一本科院校就读食物科学与工程专业，上周刚返乡来到“昌味之源”黑猪食物加工场插手社会推行，对田园的这份特性家当很有决心。

　　据悉，屯昌县近年来接续优化“一园三区两核心”家当进展空间结构，依托黑猪家当禀赋，做强做优食物加工家当，放大“天之虹”“昌味之源”等品牌商家的商场份额，一向擢升县域“屯长香”农产物公用品牌影响力，完成家当兴县。