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踏进尾月门，年味铺满集。下周便是春节，家家户户购买年货的热中慢慢上涨，农贸商场、各大超市里“年味儿”正浓。时逢佳节，“菜篮子”“肉案子”“果盘子”供应是否优裕、代价是否不乱成为消费者闭怀的重心。
1月9日，国度统计局颁发2024年12月份CPI（住民消费代价指数）数据，因为气候要求较好，利于农产物坐蓐储运，鲜菜、鲜果代价环比分歧降落2.4%和1.0%；受前期压栏惜售、二次育肥等身分影响，猪肉供应优裕，代价环比降落2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。
进入1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地明了到，目前，蔬菜、猪肉、鸡蛋、生果等多种农产物供应总量优裕、代价基础不乱。
眼下，蔬菜供应已进入春节形式。据农业村庄部农情调剂，旧年12月中旬天下正在田蔬菜面积8300多万亩，同比补充80多万亩，蔬菜产量2170万吨。跟着北方办法蔬菜产量稳步补充，南方露地蔬菜多量上市，加之冬储蔬菜数目优裕，天下蔬菜坐蓐连续连结好势头，有用保证春节商场供应。
正在河北玉田华瑞种植农夫专业互帮社，一筐筐经历冬储的包尖白菜齐截地码放正在库内，为“供京”做足计划。“本年冬储白菜的品格比往年同期要好，代价也比旧年高，目前上车价正在7.6元/公斤阁下。跟着春节邻近，白菜的采购量较旧年12月底有所晋升，现正在每天有50-60吨发往北京、天津等地。”互帮社理事长王怀宇先容，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了餍足节日供应，咱们储藏了500多万吨白菜，同时做好了职员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。
正在“蔬菜之乡”山东寿光，办法大棚蔬菜正值成果季，千川农场内正正在“忙年”。早上八点最先，周边州里的种植户便继续不断地将自家鲜嫩采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜经历加工、分拣、装车后，将运往天下各地。
“眼看就要过节了，批发商场都正在紧锣密饱地备货。”农场刻意人赵伟先容，从1月12日最先，农场的订单量较闲居补充了1/3阁下，每天能运出200多吨，这些蔬菜下昼发出，24幼时内就能抵达销地。目前，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量较量大，估计幼年之后订货量还会进一步补充。
大葱是老人民餐桌上必不行少的调味品，春节时候的需求量也大幅补充。“邻近春节，大葱每天的供应量正在150吨阁下，较闲居延长了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习先容，为保证节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以确保大葱源源不停地运往北京商场。
“受前两年大葱代价低迷以及夏令主产区气候影响，本年大葱代价较往年高，现正在商场批发价正在4.6元/公斤阁下，年后跟着江苏、上海、福筑等地的大葱赓续上市，估计代价也会随之下跌。”毛勇习透露。
元旦此后，蔬菜代价最先逐渐转入季候性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），农业村庄部重心监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为络续3周幼幅上涨，同比低1.5%。
农业村庄部商场认识预警团队蔬菜首席认识师、中国农业科学院农业新闻探讨所副探讨员张晶透露，近3周菜价接续幼幅上行，紧要由于冬春蔬菜供应除了清楚菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储大宗蔬菜表，再有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市界限慢慢增大，正在途保温和跨区运输用度有所补充，二是北方办法蔬菜，其坐蓐本钱较露地坐蓐本钱高30%阁下，两身分相叠加，因此冬春蔬菜代价展现出稳中有涨的特性。
“估计后期蔬菜商场供应统统有保证。”张晶透露，1月底即将迎来春节，节日消费拉动效应叠加冬春蔬菜季候性上涨身分，将拉动菜价连续季候性上行，并将接续到春节之后，若是后期不闪现大领域强寒潮强降雪等灾荒气候，菜价大概以温和上涨为主。
正在云南省文山州广南县莲城核心商场肉类出售区的摊位上，各种鲜嫩猪肉，五花肉、里脊肉、排骨等包罗万象，前来采购的市民继续不断。“冬至前后是灌香肠、腌腊肉的季候，猪肉比往常要好卖很多，进入尾月，猪肉举动紧要食材，更是到达了消费岑岭期。因商场供应优裕，代价也略有上涨。”商场猪肉经销商唐永芬先容，往常每天只可卖一头猪，这两天能够卖两三头。
“猪价从旧年8月中旬此后一齐下跌，直至12月末仍未见回暖，创下终年最低程度，现正在生猪代价正在15元/公斤。”新疆双河市五元养殖专业互帮社理事长杨忠华先容，目前，互帮社生猪存栏量1.1万头，春节时候约有2000头供应商场，最远销到甘肃、伊犁等区域，“为告竣养殖效益最大化，咱们转移了养殖形式，缩短了存栏韶华，加疾了出栏速率。”
比拟之下，黑猪的代价照旧坚挺。正在四川微牧摩登农业有限公司，自繁自养的黑猪正遵守坐蓐节拍有序出栏。“消费者对黑猪肉的品格越来越承认，出售量相较往年有了彰着晋升。公司终年出栏量正在1万多头，春节时候出栏量估计正在2000-3000头。”公司董事长李培宁先容，黑猪的代价普通比白猪逾越2-4元/公斤，自10月份此后，这一差价彰着拉大，黑猪的商场售价能到达24-26元/公斤，比白猪贵出七八块钱。
邻近春节，猪市进入消费旺季，代价幼幅回升。截至2025年1月第2周，生猪和猪肉代价均络续2周幼幅或者微幅回升，生猪代价为16.68元/公斤，环比涨0.7%，同比涨15.9%，猪肉代价27.80元/公斤，环比涨0.2%，同比涨14.3%。
“2024年下半年复活仔猪数目接续补充，8月份最先5月龄以上中大猪存栏络续延长，标猪和大猪提供满盈，春节挺进入出栏岑岭，同时猪肉消费也进入终年最岑岭，需求补充与供应补充同步。”农业村庄部商场认识预警团队猪肉首席认识师朱增勇透露，春节前代价走势仍将连结平定的状况，难以闪现彰着的涨跌，即使是代价闪现极少颠簸，颠簸的幅度也会很幼，接续的韶华也会较量短暂。
朱增勇认识，自2024年5月份最先能繁母猪存栏量接续补充，按10-12个月出栏周期估计，2025年3月份后生猪出栏将逐渐增加。2024年11月末，天下能繁母猪存栏量4080万头，曾经贴近生猪产能调控绿色合理区域上限。同时，母猪坐蓐效力也正在晋升，一头母猪每年要比上年多供应约0.6头肥猪。预示2025年上半年生猪出栏量将接续补充，猪价春节后大概有过疾下跌危害。
正在此配景下，坐蓐端也许节余吗？“从本钱来看，2024年生猪养殖本钱展现接续降落趋向，但全行业均匀本钱仍坚持15元/公斤阁下，局限养殖效力较高的养殖场户曾经降落到14元/公斤以内；从养殖效益来看，自繁自养养殖场户已经能够坚持100-200元收入，但专业育肥养殖场户受前期购入仔猪代价较高影响，出栏生猪收益正在100元阁下。”朱增勇先容。
富硒柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋、无菌鸡蛋……走进北京市向阳区的一家超市，各品种型的鸡蛋摆放齐截供消费者挑选。“疾过年了念着多买点，怕过段韶华代价会涨。”杨密斯拿着四板土鸡蛋放进购物车。
跟着春节邻近，鸡蛋进入古板消费旺季，需求量大幅补充。正在天津海吉星农产物批发商场，天刚蒙蒙亮，来自河北肃宁的一挂车鸡蛋便停正在了鸡蛋批发商燕中强的档口处，他和工人正计划卸货。“迩来几天，鸡蛋出售热度慢慢升温，走货基础上都是一天2000-3000箱，岑岭期的时刻能有4000-5000箱。”燕中强告诉记者，迩来的紧要产蛋区是河北，不常也有来自山东、河南的货。
“货来得疾走得也疾，一两天基础上就走完一车货。”商场归纳约束部司理边筑伟说，现正在商场日均总来货量正在100吨阁下，代价不乱正在9元/公斤阁下，能敷裕确保春节时候天津及周边商场供应。
鸡蛋商场慢慢升温，上游蛋鸡养殖坐蓐和效益情状若何？“目前，蛋鸡存栏量有20万羽，日产量19万枚。鸡蛋退场代价正在8.8-9.6元/公斤，去掉本钱，蛋鸡养殖效优点于较高程度。”湖北省九国摩登农业有限公司总司理梅业高先容，为了竣事春节岑岭期的订单，公司一方面正在饲料配方等方面下时候，晋升蛋鸡产蛋率，另一方面通细致腻化约束抬高鸡蛋的质料。
农业村庄部数据显示，2024年12月份，天下鸡蛋批发代价为10.19元/公斤，环比降落0.29%，同比上涨1.09%。元旦今后，蛋价幼幅下跌后趋稳，据农业村庄部监测，鸡蛋批发价从1月2日的10.15元/公斤，下行至1月8日的10.02元/公斤，随后蛋价企稳，1月13日幼幅回涨至10.16元/公斤。
“影响近期鸡蛋代价走势的紧要原由正在于供需两个方面。”中国农业科学院农业经济与开展探讨所副探讨员朱宁透露，正在供需影响下，蛋价春节前先涨后跌、更改幅度不大，春节后承压震撼下行。
从提供方面来看，因为蛋鸡养殖络续6个月节余，蛋鸡养殖场户稳产愿望较强，天下正在产蛋鸡存栏稳居高位，鸡蛋商场供应优裕的气象将延续到春节时候，也许保证住民的需求。
从需求方面来看，元旦后节日效应短期消退，鸡蛋消费有所回落；进入1月中旬，春节将提振鸡蛋消费，迎来约半个月的兴盛气象；邻近春节的1周，节前备货基础竣事，终端商场走货放缓；春节后鸡蛋消费进入淡季。
朱宁透露，旧年12月份此后，玉米代价、豆粕代价以及蛋鸡饲料代价连结低位弱势运转，蛋鸡养殖本钱持稳，每公斤鸡蛋的本钱正在7.6元阁下，蛋鸡养殖也许节余，每公斤鸡蛋的节余约1元。春节时候饲料代价和鸡蛋代价虽有颠簸，但集体以稳为主，蛋鸡养殖节余还将能接续。春节后，蛋价下行将拉低蛋鸡养殖节余程度，若蛋价下行彰着，蛋鸡养殖也有耗损大概。
正值大棚草莓上市旺季，辽宁省丹东市圣野浆果专业互帮社的草莓大棚里，满目青翠的植株上，蜂拥着颗颗鲜红的草莓。这些草莓经历采摘、分拣、包装后，将赓续发往天下各地和海表商场。
“跟着节日邻近，草莓的供应量和需求量正在赓续补充，互帮社有1000多栋大棚，估计春节时候每天会有10万多斤草莓供应商场。”互帮社理事长马廷东先容，“现正在幼浆果较量受商场迎接，能够直接食用，老少皆宜，也是馈送亲朋的佳品。为了确保春节时候的草莓供应，咱们强化了温度和水肥约束，把品格调剂到最优，确保正在春节时候多量上市。现正在草莓出棚代价正在20元/公斤阁下，估计春节邻近，代价还会幼幅上涨。”
车厘子这一拥有节日气氛的生果更是自带流量。“早上六点多开了一个货柜，四万多斤车厘子，不到八点就卖完了。”1月13日，北京新发地“樱桃大王”刘文坡的档口前车来车往，前来添置车厘子的商户和市民继续不断。
元旦后，刘文坡向来没闲下来。“现正在是车厘子上市中期，硬度、口感都很好。本年车厘子的代价比旧年低许多，来买货的人比往年多了不少。”刘文坡先容，“这几年，过年送车厘子成了消费者的习性，为确保春节时候商场供应，咱们备了七八个柜货，让消费者也许随时买到车厘子。”
农业村庄部农产物商场认识预警团队生果首席认识师王芸娟先容，当宿世果商场以柑橘、苹果、梨、香蕉等大宗种类为主，草莓、樱桃、龙眼等特性生果为辅，总量优裕，种类多样。从代价来看，旧年12月份，农业村庄部重心监测的6种生果批发均价每公斤7.16元，环比上涨0.4%，同比上涨0.7%。
“受春节备货需求拉动，估计生果代价将幼幅上涨。”王芸娟先容，分种类看，新产季苹果、梨进入冷库优质果出售期，受本钱维持，估计代价幼幅上涨；西瓜、葡萄供应量接续裁减，促使代价上涨；主产区香蕉进入供应后期，加之春节备货需求补充，估计代价幼幅上涨；贡柑、脐橙等柑橘种类多量上市，代价连续降落；跟着海运进口的智利车厘子多量到货，估计代价明显下跌。
一顿丰厚的年夜饭，是中国人辞旧迎新必不行少的典礼感。现在，菜肉蛋果等农产物供应基础不乱，消费者能够最先琢磨年夜饭的菜色了。但春节时候“菜篮子”产物需求量大，加上冬春季候容易爆发大领域寒潮降雪等灾荒气候，“菜篮子”产物稳产保供这根弦永远不行松。让消费者吃饱喝足，过个释怀年，还得从多方面动手确保提供不乱。
最先，产地要强化田间约束。蔬菜生果等供应充不优裕、品格高不高，与气候亲切联系。若是爆发尽头灾荒气候，将会坐蓐形成晦气影响。是以，产地要亲切闭怀气候转化，实时做好灾前新闻预警、农作物防寒保暖以及灾后应急解决，避免因尽头气候形成的晦气影响。另表，还要合理设计种植构造，依据商场需乞降季候转化，机动调剂种植种类，确保“菜篮子”产物品种丰盛、供应优裕。
其次，流利症结要通畅无阻。“菜篮子”产物群多是鲜活农产物，能闲居积蓄然则不行存太多存太久，是以，务必让流利端和消费端通畅起来。一方面，要通畅鲜活农产物运输“绿色通道”，保证“菜篮子”产物运输车辆优先便捷通行。另一方面，要做好产销精准对接，搭筑新闻、产物、基地等对接平台，晋升产销对接的针对性、精准性、有用性，让菜农和市民都能成为“菜篮子”的受益者。
终末，质料安详要苛厉把闭。“菜篮子”装着疾笑的“年味儿”，消费者添置的农产物格料过但是闭，闭连着年味的成色。正在保供稳价的条件下，农产物格料安详监禁涓滴不行减少。各地应从源流上强化约束，使用好数字化、智能化等科技法子，扶植溯源机造，告竣从田间地头、坐蓐车间到超市、餐桌的全链条监禁，努力保护群多全体春节“舌尖上的安详”，让老人民真正买得宽心、吃得释怀。
