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　　实质节选自《农幼蜂：2023年中国生猪墟市数据解析呈文》，呈文全文约21000+字，含37图表。

　　中国事环球最大的生猪坐褥国，肉产量切近环球猪肉产量的一半，2022年，环球猪肉产量约为1.25亿吨，肉产量为5541万吨，肉产量正在环球猪肉产量中所占的比重约为44.47%。近年来，跟着生存水准的普及，吃的安笑、吃得矫健逐步成为主流，消费者对肉类产物的恳求逐步向高卵白、低脂肪的倾向更动，禽肉、水产物正在中国肉类消费组织中的比重逐步减少，但猪肉还是是中国住户第一大肉类消费产物。据闭系学者考据查究，明代初年猪肉就成为了中国人的首选肉食，2022年，世界人均肉类消费量为34.6公斤，此中，人均猪肉消费量为26.9公斤。

　　中国生猪养殖汗青悠长，养猪正在中国守旧农业经济中拥有首要的职位，是大片面地域农业策划的首要方式之一。原委多年的连续兴盛，中国生猪养殖业逐步演形成对资金、本事、管造等均拥有正经恳求的闭连国计民生的首要支柱性家当。近来几年，国内生猪墟市代价大幅震动，正在人为本钱、饲料原料代价上涨的配景下，生猪产消症结主要判袂，不光放大了墟市危机和贸易本钱，也酿成墟市代价的大幅震动以及坐褥者及消费者福利的消浸，由此正在坐褥端和消费端同时发作了对生猪养殖业高质料兴盛的实际需求。

　　正在2020年高猪价带来的高利润的勉励下，2021年，中国生猪养殖业高速扩张，养殖周围大幅延长，猪肉产量彰彰晋升，猪肉代价大幅消浸，片面生猪养殖企业蚀本以至倒闭；2022年，国内生猪产能不断开释，猪肉产量撑持延长趋向，但正在上一年行业大幅度蚀本的配景下，2022年世界猪肉产量增幅彰彰放缓。国度统计局统计数据显示，2022年，世界猪肉产量为5541万吨，同比延长4.63%，隔绝还原近年来的峰值产量（2014年，5820.8万吨）又有279.8万吨的差异。

　　猪肉产量延长的直接起因是生猪出栏量的延长，2022年，中国整年生猪出栏7亿头（69995万头），同比延长4.27%。生猪出栏量同比延长率略低于猪肉产量同比延长率，注释得益于近年来国内种猪家当的火速兴盛，每头生猪的猪肉产出量（生猪胴体重）均有所延长。目前，国内猪种以表洋引进种类长白猪、约莫克夏猪、杜洛克猪，国内地方种类宁乡猪、内、荣昌猪、太湖猪、香猪、东北等养殖最为广大，历经几十年的兴盛，中国生猪种业良种供应本领陆续巩固。

　　从存栏量来看，2022年，中国生猪存栏量不断回升至4.53亿头（45256万头），同比延长0.74%；生猪存栏量的连续延长保险2023年一季度生猪墟市的弥漫供应。2022年是2019年以还，世界生猪存栏量连续回升的的第3个年初，生猪存栏量同比延长率彰彰缩幼，回升势头彰彰放缓。

　　能繁母猪存栏量是保险生猪产能的中心部件，整年的生猪出栏量取决于1年前的能繁母猪存栏量。2022年年终，中国能繁母猪存栏量切近4390万头，同比延长1.41%。按农业村落部2021年9月宣布的《生猪产能调控实践计划（暂行）》，2022年世界能繁母猪存栏量略高于产能调控绿色合理区域（3895万头~4305万头）上限。

　　据国度统计局数据显示，2022年，中国住户家庭人均猪肉消费量为26.9公斤，同比延长6.75%。按14亿生齿举行揣度，世界住户家庭消费猪肉3766万吨，折合生猪4.76亿头，正在2022年世界生猪出栏量中所占的比重约为68%。就世界住户家庭猪肉消费量来看，目宿世界猪肉供应供大于求气象较为彰彰。

　　猪肉的食用场景至极多样，不光正在餐桌上屡次产生，还被加工造成各式佐餐幼食和零食举动普通消费或者年节礼品。肉消费类型以热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉为主，此中，受守旧消费风气的影响，热鲜肉产物正在世界猪肉消费中所占的比例较高。

　　从墟市份额来看，热鲜肉中国墟市所占的比重约为70%，消费场合会合正在农贸墟市，保质期相对较短（1~2天）；冷鲜肉生存年华正在一周驾驭，代价相对较高，消费场合分散正在农贸墟市、加盟店、商超级，正在肉墟市中所占的比重约为10%；因为冷冻会妨害猪肉原有的口感和韵味，冷冻肉正在肉墟市中所占的比重约为20%，但冷冻肉保质期较长（6~12个月），代价相对较低。

　　肉类加工是指用畜禽肉为闭键原料，经调味造造的熟肉造造品或半造品，称为肉成品，如腊肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调剂肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。按造造工艺的分别大凡能够将肉成品分为腌腊肉成品、酱卤肉成品、熏烧烤肉成品、熏煮腊肠火腿成品和发酵肉成品五类。从肉成品类食物消费组织来看，中国墟市上猪肉成品所占的比重正在60%以上，所占的份额最大。

　　2021年，中国肉成品加工量为1580万吨，同比消浸7.76%；与2015年的1531万吨比拟，延长了49万吨，增幅约为3.2%。从同比延长率来看，2015年至2019年，中国肉成品加工量维持较为平稳的延长趋向，同比延长率正在4%相近震动；2019年至2021年，中国肉成品加工量频年消浸，且同比降幅呈扩张趋向。

　　从供应端来看，2022年，中国生猪出栏量和猪肉产量均呈延长趋向，产能连续开释，墟市供应取得充溢保险。

　　从需求端来看，跟着新冠疫情的影响逐步消退，墟市经济迟钝苏醒，2022年猪肉消费与2021年比拟较为安稳。一方面，跟着寻觅矫健的消费理念和生齿老龄化的进一步加深，片面猪肉消费将更多的向禽肉、鱼肉等产物迁移；另一方面，因为疫情的影响，住户家庭收入有所消浸，人们对猪肉的代价震动尤其敏锐，消费意图消浸；中长久猪肉消费墟市呈迟钝消浸态势。

　　举动环球最大的生猪坐褥和消费国。中国生猪养殖家当墟市周围伟大。判袂按“世界猪肉产量*猪肉均匀批发价”揣度得出的世界猪肉批发墟市周围与“人均猪肉消费量*腊尾总生齿*世界猪肉零售价（中央价）”揣度得出的世界住户家庭猪肉消费周围举动程序举行解析。

　　2015年至2022年，世界猪肉批发墟市周围和世界住户家庭猪肉消费周围均呈延长趋向，此中，世界猪肉批发墟市周围永远撑持正在1万亿元以上，集体呈向上震动态势，从1.17万亿元（11742.45亿元）震动延长至1.42万亿元（14218.21亿元），延长了2475.75亿元，增幅约为21.08%；

　　据农业村落部监测数据显示，2022年，世界猪肉周均代价集体呈震动上升的态势，从年头第1周的23.11元/公斤震动上升至腊尾第52周的26.3元/公斤，上升了3.19元/公斤，涨幅约为13.8%。此中，整年猪肉周均代价最低点产生正在第12周，为18元/公斤；代价最高点产生正在第43周，为35.44元/公斤；即2022年世界猪肉周均代价震动周围的极差为17.44元/公斤。

　　因为消费需求正在春节光阴取得大宗的开释，2022年一季度猪肉代价呈消浸趋向；二、三季度，世界猪肉周均代价动手迟钝上涨，此中，三季度猪肉周均代价撑持较低水准安稳运转，四时度受片面养殖户二次育肥、压栏及周期性要素的影响，猪肉代价火速上涨。

　　坐褥本钱是组成代价的根本因素，按国度发改委的闭系程序，生猪的养殖本钱可分为物质与供职用度、人为本钱、土地本钱三大板块，此中，物质与供职用度包含仔畜进价、坐褥经过中打发的各式饲料费、固定资产的折旧费、医疗防疫费、用具资料费、贩卖费、管造费及水、电、煤等能源打发费等。正在生猪坐褥经过中，物质与供职用度正在生猪养殖本钱中所占的比重最高，约为92.9%。正在物质与供职用度中，仔畜进价和饲料费所占比重判袂为55.61%和40.23%，两者合计所占比重达95.84%。

　　饲料产物对生猪的成长、保育、育肥等拥有首要用意，国度发改委统计数据显示，饲料本钱正在生猪养殖本钱中所占的比重切近40%。据中国饲料工业协会统计数据显示，2022年，中国饲料产量为30223.35万吨，此中，猪饲料产量为13597.55万吨，同比延长3.98%；其正在世界饲料产量中所占的比重约为44.99%，闭键坐褥区域还是会合正在广东、广西、山东、河南、四川等产粮大省。

　　2022年，中国肉类消费产物中，除猪肉代价呈震动延长趋向表，牛肉、鸡肉代价均呈延长趋向，羊肉代价呈震动下滑趋向。

　　据商务部监测数据显示，2022年1~12月份，世界白条牛批发墟市代价从72.98元/公斤震动延长至75.05元/公斤，延长了2.07元/公斤，增幅约为2.84%；白条鸡批发墟市代价从17.19元/公斤震动延长至19.23元/公斤，延长了2.05元/公斤，增幅约为11.91%；白条羊批发墟市代价从66.71元/公斤震动消浸至64.71元/公斤，消浸了1.99 元/公斤，降幅约为2.99%。

　　由此可见，鸡肉与猪肉的代替效应最为彰彰，正在猪肉代价上涨时，绝大片面消费者会采取鸡肉举动代替，两者间代价闭系闭连较为周密；牛肉、羊肉与猪肉的代替闭连较浅，牛肉、羊肉代价改观对猪肉代价影响较幼，此中，羊肉代价与猪肉代价的闭系性最差。

　　截止2023年，世界累计认定地舆记号生猪产物86个，此中，有6个认定于2022年，判袂是淳安花猪、确山黑猪、第宅猪、东方乳猪、黄平黑毛猪、甘南蕨麻猪。

　　目宿世界得到名特优新农产物认证的生猪产物共有57个，累计认证坐褥周围760.91万头。此中，和林猪肉、石拐区猪肉、夏家店风干猪肉干条、黟县黑猪、霍邱黑猪、霍山黑猪、城厢黑猪、荔城肉猪、叶县猪肉、龙归生猪、三台黑猪肉、永寿猪肉、海勃湾区肉猪、临河郝驴驹草猪、临河巴马香猪、乌拉山猪肉、海虞二花脸猪、太仓梅山猪、金寨黑毛猪、顺昌闽北花猪、九龙猪肉、宝丰生猪、长葛猪肉、笑昌粤牧梅花猪、南雄土猪肉、陆川猪、合川黑猪、永丰黑猪肉、农多多黑猪肉、赣南香猪等30个产物认证于2022年，合计认证坐褥周围581.56万头。

　　截止2023年3月1日，世界得到有机产物认证的生猪产物共有117个。此中，除安徽省领多农牧兴盛有限公司与扎鲁特旗山地草原有机农业有限义务公司得到2个生猪产物的有机认证表，其他获证书机构均只得到1个产物认证。

　　中国生猪养殖行业会合度较低，格式相对离别，大周围猪企数目偏少，散户养殖还是是目下中国最闭键的生猪养殖形式。据企查查数据显示，截止2023年3月1日，世界猪饲料坐褥企业4320家

　　从生猪出栏周围来看，据《中国畜牧兽医年鉴》数据显示，2020年，中国2077.74万户生猪养殖场中，年生猪出栏量1~49头的1948.92万户，所占比重约为93.80%；年出栏50~99头的71.04万户，所占比重约为3.42%；年出栏100~499头的41.56万户，所占比重约为2.00%；

　　1. 中国事环球最大的生猪坐褥国，2022年，中国生猪出栏7亿头，同比延长4.27%；猪肉产量为5541万吨，同比延长4.63%，正在环球猪肉产量中所占的比重约为44.47%；大片面产出由四川、湖南、河南、云南、山东等生猪养殖大省孝敬。2022年年终，中国生猪存栏4.53亿头、同比延长0.74%，繁母猪存栏量切近4390万头、同比延长1.41%，墟市供应保险充溢。集体而言，中国生猪墟市周围伟大，住户家庭猪肉消费周围约为2万亿，猪肉消费以自给供应为主，现阶段猪肉供应量仍大于需求量，产能开释周期仍将连续。

　　2. 猪肉是中国住户第一大消费品类，世界人均肉类消费量为34.6公斤，此中，人均猪肉消费量为26.9公斤；与2021年比拟，2022年世界猪肉消费集体较为安稳，上半年因为消费淡季且位于代价周期底部，猪肉代价正在20元/公斤相近屡次震动；三季度跟着疫情影响逐步删除，经济逐步苏醒，猪肉消费及代价火速回暖；四时度受疫情冲锋，且大片面消费需求正在三季度取得演示，墟市逐步降温，但集体代价仍正在较高位运转；估计正在供应弥漫的配景下，跟着大片面需求正在2022年下半年开释，2023年上半年世界猪肉消费集体偏弱，代价回落较低位运转，震动彰彰放缓。

　　3. 2022年，环球猪肉生意量估计达1130万吨，同比消浸11.3%，闭键起因是肉进口需求彰彰放缓。受近两年国内生猪产能连续推广的影响，中国生猪产物进口需求彰彰删除，出口周围幼幅度减少，2022年，中国生猪产物进口总量为286.49万吨、同比消浸42.86%，进口总金额为454.29亿元、同比消浸47%；因为国内兴隆的消费需求，与进口周围比拟，中国生猪产物出口周围较幼，出口总量为27.63万吨、同比延长9.99%，出口总金额为90.25亿元、同比延长2.55%。

　　本文为呈文正文的扼要实质，呈文正文基于农幼蜂正在运营经过中蕴蓄积聚的2022年中国生猪出栏量、猪肉产量、进出口、代价、本钱收益等数据，从中国生猪墟市供需平均情状、代价行情、国际生意等角度为从事生猪家当科研、育种、养殖、加工、仓储、包装、运输、贩卖等行动的企业和单元供应参考。

　　实质节选自《农幼蜂：2023年中国生猪墟市数据解析呈文》，呈文全文约21000+字，含37图表。