黑毛猪黄淮海黑猪淮大黑猪汉江黑

　　再有不到一个月就要过年了，春节时，全家人围坐正在一齐包饺子、吃饺子，牵动着很多中国人心中无比温馨的回想。饺子，不只是饭桌上的适口好菜，也是情绪的纽带，更是一门大生意。

　　2023年，我国饺子品类的市集界限约为650亿元。依照窄门餐眼数据显示，截至2024年12月15日，宇宙饺子品牌门店总数抵达110,857家，近一年新开店33,051家。袁记云饺是当之无愧的行业第一，具有3853家门店，抢先2-8名总和，笼盖29省份、192个都会。

　　值得属意的是，排名第二的袁幼饺同属于袁记食物集团，定位新中式潮牌鲜饺，相较袁记云饺，定位尤其平价。首店于2020年开业，门店紧要笼盖广东、广西和湖南等地。公司将投资6.5亿元，正在湖南长沙、益阳折柳修理品牌总部与临蓐基地，策画正在三年内筑成。

　　公然材料显示：袁记食物建树于2012年，总部广东省佛山市顺德区笑从镇，主营生鲜饺子、云吞及面成品，旗下具有“袁记云饺”“袁亮宏”“袁记味享”“袁幼饺”等品牌。

　　公司集自帮研发、临蓐、配送、出卖于一体，已正在广东、江苏、海南、重庆、北京、湖南等地搭筑12大仓储核心，具有五大当代化工场（佛山元宏工场、佛山汉嫂工场、佛山麦德利工场、佛山元创工场、姑苏元亮工场），每月临蓐总产能达1800万斤。

　　提起袁记云饺，天然绕不开创始人袁亮宏。1990年，他出生于湖南省益阳市欧江岔镇闸坝湖村，卒业于湖南科技大学体育专业。22岁时，他从长沙来到广州生长。

　　正在烤鸭创业项目衰弱后，他萌生了开一家蕴藏着中国情面感的饺子云吞店的思法，于是正在广州一个菜市集里盘下一家五平米的幼店，取名“袁记饺子云吞连锁店”，为街坊邻人供给广式饺子云吞。仰仗现包、新奇、口胃上的上风，到2014年获胜开设第10家门店，2016年12月正式打破100家。

　　彼时的饺子市集里，堂食和零售是主流形式。建树于02年的喜家德虾仁水饺，已开出数百家门店，走上宇宙化扩张之道；主打零售渠道的速冻水饺，三全、思念等品牌位子坚硬至今。

　　袁记或许厥后者居上，要害正在于踩中两个“风口”，一是现包水饺，二是社区餐饮。2017年，袁记饺子改名为袁记云饺，并正在门店生鲜交易根柢进取行“生熟一体化”测试，当前已根本上造成“生鲜零售+到店堂食+线上往还”三条腿跑的新形式。

　　2020到2021年是一个要害节点，“生鲜表带+表卖”形式为袁记云饺获得不相通的窗口，门店数正式打破1000家，公司营收获功高出10亿元门槛。2023年，袁记云饺新开店1270家，公司竣工营收47.7亿元。

　　袁记食物并非安枕无忧。一方面，饺子行业门槛低、同质化主要，逐鹿相当激烈。另一方面，袁记云饺客岁接连被爆出有消费者吃出蚯蚓，激发表界对其食物和平的质疑。其它，品牌多次卷入产物预造争议，联系肩负人回应称，公司采用焦点厨房配送轨造，运输肉馅的工艺和渠道与超市冷鲜肉全体类似，猪肉解冻后实行联合调配的馅料会分发至各个门店。

　　为了竣工再造一个“袁记”的方针，除了前面提及的“袁幼饺”，集团还实行多元化扩张测试，征求涉足咖啡界限，申请“云饺咖啡”“袁咖啡”字号；踊跃寻找种种全新的店型形式，比正派在广州推出了名为“袁记云饺的猜思”的更始餐厅，正在杭州与姑苏推出两家试水“饺子与酒”业态的门店，正在佛山试水“生鲜饺子零售+黑猪肉零售”的复合形式。但这些交易还处于搜索阶段，能否获胜再有待时候验证。