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　　非遗美食代表的是一种地区文明和习性的传承，像兰州牛肉面、宣威火腿、德州扒鸡和董莲藕一律，承载着人们的味蕾回想与梓乡情怀。春节之际，家人聚会，食桌上的古板鲜味更显得额表爱护。让咱们一块走进这些非遗美食的寰宇，索求每一道好菜背后的故事与卓越工夫。

　　正在甘肃兰州，一碗牛肉面不只仅是美食，而是南北韵味的集聚。牛肉面有着怪异的标识——汤清、面条黄亮、辣椒火红，这坊镳它的身份证，显示着隧道的兰州特点。正在这座都市，牛肉面的传承离不开第四代传承人马文斌的保持与更始。他把100多种工序融为一体，将半个世纪的烹调阅历献给每一道面条，守候门客的品味。而兰州牛肉面于2021年被列为国度级非物质文明遗产，符号着这一工夫的正式认同与爱护。

　　被誉为徽州的鲜味代表，臭鳜鱼因其天然发酵的怪异韵味而备受青睐。徽顺客店卖力人的疏解揭示了臭鳜鱼造程的诡秘——从腌造到烹调，均需精准掌控。每一道菜肴除了传承工夫，更呈现了徽州人对食材匠心独运的谋求。虽然名字看似带着“臭”的困扰，实质上其口胃却鲜美至极。春节时候，绩溪的餐馆纷纷为客户推出怪异的臭鳜鱼，吸引着多数门客的敬重。

　　正在沈阳，辽菜以其丰厚的烹调工夫而自成一家。沈阳鹿鸣春饭馆不只供应古板的美食，更通过当代化办事让每位客人感觉辽菜的魅力。其过年套餐如香鸡、豆沙包正在年节时候尤为受迎接，将本地特点与当代口胃连接，成为不少人还乡团会餐的首选。正如总司理张素丽所言，辽菜代表的是一种文明，也是每一个沈阳人心中的回想。

　　德州扒鸡可谓是每个德州人心中的“年味”。依靠优质的原料和近20道庞大工序的筑造，德州扒鸡不只姿人，更是肉质鲜嫩，令人垂涎三尺。正在沈氏扒鸡的门店，恰逢春节，门客们一遍遍来回，欢声笑语中尽是对这古板名吃的疼爱。

　　叙及云南，怎可以不提到宣威火腿呢？举动过年时候的必备佳肴，它的腌造和发酵工夫，代表了云南的古板美食文明。徐天勇大厨将奇怪的乌金猪筑变成香气扑鼻的青椒炒火腿，成为了春节团会餐中一道色香味俱全的菜肴，全家围桌而坐，共享其笑融融的气氛，似乎时代的流逝都被这道美食凝集。

　　春节，一个回归与聚会的节日，恰是通过这些非遗美食，传承着中华民族的饮食文明和深浸的乡愁激情。无论是牛肉面的拉面工夫，臭鳜鱼的发酵鲜味，辽菜的创意烹调，德州扒鸡的经典韵味，仍是宣威火腿的长久史籍，它们不只仅是咱们餐桌上的美食，更是梓乡的回想与激情的通报。返回搜狐，查看更多