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　　2024中国农业乡下庞大科技新成效”评比日前揭晓，源自恩施的硒都黑猪成为我国生猪范围独一入选的庞大科技革新产物。

　　硒都黑猪是湖北省农科院以恩施黑猪为母本，历时10余年、耗资2000余万元教育出的优质猪新种类。2021年，该种类通过国牲畜禽新种类（配套系）核定，这也是我国首个一律应用自有资源育成的优质“猪芯片”。

　　比拟平时生猪，硒都黑猪有哪些个性？又历经了奈何的研发历程？克日，湖北日报全媒记者深远科研院所、养殖基地，寻求硒都黑猪的出世之道。

　　“目前，咱们吃的猪肉90%都有表国种类血统。”历久从事猪育种根基与利用讨论的省农科院总农艺师梅书棋先容，上世纪80年代，为处分老庶民吃肉题目，我国滥觞大界限引入海表猪种。比拟于“土猪”，这些“洋猪”拥有成长疾、上市周期短、瘦肉率高的上风，成为我国保险肉类供应的首要种类。

　　“洋猪”长得疾，但肉质较为粗略、口感比不上乡下古板的散养土猪。跟着糊口秤谌的普及，人们滥觞担心“儿时的滋味”。怎样餍足消费者更高的猪肉消费需求？

　　“种类选育是环节。”梅书棋说，此前，我省还没有通过国度核定的生猪新种类。早正在2008年，省农科院畜牧兽医讨论所猪育种团队就滥觞了这一范围的讨论。

　　2010年，恩施州实践黑猪“万户百头”工程，惹起了湖北华健硒园农牧科技有限公司董事长胡开国的提防。本年62岁的胡开国原是省农科院畜牧兽医讨论所的职工，2005年下海养猪，辗转全省兴办养猪场。

　　恩施黑猪是武陵山区数目多、漫衍广的肉脂兼用型优异地方猪种资源，拥有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、肉质细等优异个性，且自然含硒。然而，恩施黑猪也存正在滋生率不高、瘦肉率偏低、成长从容等亏空。

　　企业嗅到商机，科研院统统研发需求，两边一拍即合。2011年，省农科院畜牧兽医讨论所与湖北华健硒园农牧科技有限公司完毕配合允诺，一群人扎进恩施山区，开启了漫长而艰苦的研发之旅。

　　应用恩施黑猪研发优质猪种类的念法，获得原省畜牧兽医局和省科技厅等部分的必定与接济。但从“0”到“1”的打破之道，必定是穷苦的。

　　影响肉质口感的要素良多，但有一项额表环节的目标——肌内脂肪含量。风韵香、多汁性、口感好的猪肉，肌内脂肪含量通常高于3%。以前，受造于技艺限造，对这一目标无法举行活体检测，只可通过宰杀生猪的式样举行。为了获取干系科研数据，研发团队有岁月要一次性宰杀上百头生猪，用以检测猪肉的各项目标。“最多的一次，咱们宰杀了300多头，每年宰杀用于获取科研尝试数据的生猪数目都正在数百头。”省农科院畜牧兽医所博士李良华先容，宰杀后用于科研的猪肉根基上都酿成了肉末，无法到市集上发售，吃亏只可由企业负责。

　　十年间，又多次曰镪“猪周期”。此中，2014年，生猪价钱断崖式下跌，企业须臾耗损上万万元。胡开国心焦万分，各处筹钱以包管研发不受影响。

　　“硒都黑猪新种类选育不行前功尽弃。”“你留下来，咱们一同念法子！”恩施州、修始县干系部分悉力挽留。诚恳感动了胡开国和科研团队，企业和科研职员重振旗胀，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学讨论院等寰宇高校、讨论院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临诱导。

　　期间不负有心人。2019年，经由十余年扎根深山一连选育，一头毛色地道、遗传个性安谧的硒都黑猪终究出现得胜，为湖北生猪种类赢得了从“0”到“1”的打破。

　　梅书棋先容，硒都黑猪经受了恩施黑猪的优异个性，瘦肉率从素来的40%普及至53.12%，肌内脂肪含量达3.75%，高于目前市集上首要发售的平时猪肉1个百分点以上；母猪产仔数13.67头/窝，高于省内地方猪种2.5头以上。

　　2024年12月5日，正在湖北珍硒源生态农业成长有限公司（以下简称：珍硒源），30头硒都黑猪经由分切措置和预冷排酸后，装上冷冻车发往武汉。

　　从2019年滥觞，卢涛从华健硒园滥觞引种，养殖界限逐年增添。遵循“三供应两包管一接收”的养殖、谋划发售形式，卢涛置备种猪发给田舍，并向他们团结供应饲料以及疫病防控任职。到达出栏尺度后，以每斤高于市集价1—2元从田舍手中接收。目前，珍硒源整年出栏硒都黑猪近1万头，成长40多户田舍参加生猪养殖。

　　“硒都黑猪的市集价比平时猪胜过30%。”卢涛先容，依附硒都黑猪独有的肉质，他叩开了武汉雅元食物集团股份有限公司的大门，正在武商酌贩、中百、中商、家笑福等连锁超市设立了专柜。

　　为接济硒都黑猪家产成长，修始县正在2022年出台相应战略，拿出近100万元资金，按每养殖1头硒都黑猪母猪奖补1500元到2000元的尺度对养殖户举行奖补。

　　目前，该种类已正在恩施、神农架、襄阳等地演示引申，征战了“中央群—扩繁群—商品群”三级金字塔高效良种繁育系统，酿成了“大型超市专柜发售＋专卖店＋高端猪肉礼盒”构成的优质猪肉产物市集拓荒系统。

　　胡开国说，企业正正在扶植2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉肢解加工包装厂，激动百万头硒都黑猪走上老庶民餐桌。(湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 鲁腾 通信员 吴邱叠 张国帆，影相侯康)