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　　冬日，来一份曲靖的羊肉美食，这份来自高原的醇香与温柔，足以犒赏门客的味蕾。所以，这个时节，一锅热气腾腾的羊肉汤锅让人无法拒绝。

　　正在曲靖，说起羊肉，会泽县火红乡的“黑山羊”肯定榜上着名。火红乡素有“黑山羊之乡”的美称，黑山羊是表地特点畜种，主食野草，饮山涧溪流泉水，生永久较长，毛色滑润，肉质细嫩，产量大，养分充裕。

　　火红黄焖羊肉，即是选用表地的优质黑山羊造造，肉质鲜嫩，口感细腻。正在造造经过中，师傅们周到挑选羊身上的各个部位，确保每一口都能品味到羊肉的醇厚与鲜美。而熬煮的汤底，更是采用了多种香料和秘造配方，经历长时代的慢炖，使得汤汁浓厚而不腻，香气扑鼻。

　　据悉，会泽火红黑山羊不光正在会泽、曲靖各地卖得很火，需求量大，正在省会昆明也有多家主营“火红黑山羊”招牌的餐厅，一年四序生意极度火爆。

　　近年来，会泽县火红乡存身“一乡一特、一村一品”物业结构，超前策划、扶植指引，一直安排物业布局，进展强盛当地黑山羊养殖，主动拓展全体增收渠道，帮力村落一切复兴。

　　从火红乡集镇开拔，沿道而下，山坡上、草丛间，一群群健旺的黑山羊正在林间撒欢。它们形单影只地正在山间勾当，吃着野草树叶，喝着山泉水，每只羊都长得健旺肥硕，这也是火红黑山羊肉质鲜、口感好的一大源由。

　　走进位于滴水岩村的火红乡黑山羊种类爱戴扩繁场，“咩咩”的啼声此起彼伏，循声望去，羊儿膘肥体壮，毛色油亮。羊场经管员杨自位先容，滴水岩村山林要求好，草场广大，不只为这里的黑山羊喂养供给了优良的温湿度、水源和草料出处，自然放养的格式也让黑山羊的肉质尤其紧实鲜香。

　　“咱们养的黑山羊，属于自繁自养，吃草不吃饲料，肉质好，又阻挡易生病。”杨自位告诉记者，他们的羊场本年存栏700只操纵，目前依然出售了300多只，收入正在15万元操纵。

　　火红黑山羊不只羊肉好，就连羊粪也值钱。采访间，杨自位的电话响了，他告诉记者，是客商进货羊粪的电话，他们这里羊粪是按袋卖，每年卖羊粪的收入都正在1.5万元操纵。

　　火红乡有养殖黑山羊的久远史乘，这种羊是曲靖市较优越的地方良种山羊之一，被列入《曲靖畜禽种类志》。2013年，火红黑山羊被农业墟落部核定为农产物地舆符号。火红黑山羊滋生率高、抗病力强、肉质鲜嫩、低胆固醇、低脂肪、养分充裕、风韵奇特，远销省表里，深受恢弘消费者青睐。

　　正在养殖机造上，火红乡依照“幼范围、大群体”的思绪，主动执行“企业+互帮社+庄家”的好处连合机造，酿成党结构主导、企业启发、大户带动、全体散养、低收入群体领养的养殖形式。

　　滴水岩村梁子幼组黄林慧匹俦是养羊致富的典范代表，他们从2012年初步养殖黑山羊，从自身“凭体会”养殖到科学养殖，从养殖几只到养殖上百只，一步步搜索，一步步实行，成为了表地响当当的养羊高手。

　　“咱们村里80%的人家都养羊，多的100多只，少的也有好几只，越来越多的村民靠养殖黑山羊竣工致富增收。”黄林慧说。“每个季度的‘三防四联’都是自身做，少少纯粹病症都市处分。”黄林慧自身心爱练习，县、乡又结构培训，她也成了村里的“兽医”，往常都市帮帮村民处分少少养殖中碰到的题目。

　　“火红乡将正在黑山羊种类爱戴与繁育上下时间。”火红乡副乡长高加鹏说，借帮伊胜肉牛业务墟市和屠宰场的便当，主动拓展黑山羊全物业链条，接续加大“火红黑山羊”品牌的传播推介力度，降低品牌影响力和产物墟市的占领率，一直擦亮“火红黑山羊”手刺。

　　截至本年10月底，火红乡黑山羊存栏22805只，出栏8751只。全乡逾越1000只的养殖村有12个，每年的黑山羊产值均达0.5亿元以上，黑山羊养殖成为表地一大特点增收物业。